Communiefeest lentefeest 2012-het menu

Duo van zachtgerookte zalm en Gravad Lachs met asperges, gepocheerd eitje en Hollandse saus

***

Cappuccino van waterkers en mozzarella

***

Hoofdgerechtenbuffet

Kalkoenrollade met Breydelham en zongedroogde tomaten in Prezzemolosaus

Gekonfijte lamsschouder op de wijze van Osso Bucco

Tortelloni met asperges in saffraansaus

Heekfilet met courgetteblokjes en strandkrabbetjes

Gebakken zeebaars met escabèche en Provençaalse kruidenboter

Uitgebreid assortiment groentjes en aardappelvariëteit

***

Showcooking

Live carving van zalmfilet gevuld met grijze garnaaltjes en Béarnaise van kreeft

Racks van speenvarken gerookt op onze Big Green Egg in honingsaus

***

Dessertencarrousel