Staande receptie met hapjes

***

Voorgerecht opgediend aan tafel
Mousse van gerookte forel met gravad lachs en zalmbonbon

Warme gerechten in buffetvorm
Pompoensoep met geitenkaas en korstjes
Stoverij van Ardeens hert met bosbessen
Sûpreme van parelhoen "Sandeman"
Duo van schar en zalm met limoenbotersaus
Risotto verde 
Tortellone met pompoen, boschampignons en truffelsaus
Geroosterde black tiger gambas
Vergeten groentjes, flageolets met courgette, gegratineerde charlotjes
Aardappelvariëteiten

Live carving
Everzwijngebraad met gecarameliseerd witloof en poivradesaus

Saladbar

***

Dessertenbuffet