Voorgerecht aan tafel bediend
Parfait van forel en asperges met koudgerookte zalm en waterkers

***

Velouté van groene asperges en babyspinazie

***

Warme hoofdgerechten

Victoriabaars met venkel en zongedroogde tomaatjes
Tijgergambas "Spanish Harbour"
Lamsstoofpotje met Tierenteyn mosterd en tuinboontjes
Kalkoenrollade met asperges en oesterzwam
Ravioli met aubergine en mascarpone
Patatas bravas, gegratineerde charlotjes met comtékaas
Geroosterde tomaatjes met halloumi en kruidenpesto, broccoli "Niçoise"
Assortiment groentjes, aardappelvariëteiten, verse sauzen

Live carving BBQ

Côte à l'os "Archiduc"

Live cooking

Schartong met vongole en grijze garnalen

***

Dessertenbuffet, roomijs en à la minute bereide sabayon